許多愛吃烤腸的人便自己買了烤腸的機器在家烤腸吃，但發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象，為什么在商店里售賣的烤腸能夠自動裂開，而自己的烤的烤腸不管烤多久都不會裂開口兒?

烤腸的表面有一層透明的可食用膜，伸縮性良好，遇到高溫也不容易決裂，這就是在家自己烤腸烤不出“開口笑”的原因，然而小商店中的烤腸之所以會裂開是攤販們會用小刀劃開薄膜而導(dǎo)致，也正是由于這一個口兒能讓烤腸的香味更加濃郁。而且用刀子劃開烤腸能夠讓烤腸內(nèi)部更容易受熱，不會呈現(xiàn)外熱內(nèi)生的狀況，加快了烤制的時間，一起，手動劃開口兒也能讓增進顧客的胃口，還能加快臺灣烤腸出售的速度，再加上燈火的作用，顯得烤腸外焦里嫩，讓人不由得買一根嘗一嘗。